geschrieben von Johanna M. und Sophie A. (J2)
Am Montag, den 19.11.2018, unternahmen die zweistündigen Geographie Kurse der Jahrgangsstufe 2 eine Exkursion zum Backhaus von „Bäcker Baier“ in Gültstein. Ziel war es, im Unterricht behandelte Themengebiete der Wirtschaftsgeographie zu vertiefen und einen regionalen Bezug herzustellen.
Jochen Baier führt die Familienbäckerei in der 6. Generation und erklärte uns schmunzelnd, er sei Friedrich VI. Er führte uns persönlich durch sein Backhaus und erklärte uns Schritt für Schritt wie ein Brot gebacken wird. Bereits vom Café aus konnten wir einen Blick auf die Backhalle werfen und zuerst erschien es uns so, als sei der Backprozess ziemlich automatisiert und maschinell betrieben. Doch wir wurden eines Besseren belehrt. Trotz seiner Bemühungen, den Produktionsprozess durch Digitalisierung zu modernisieren und zu vereinfachen, setzt Jochen Baier vor allem auf traditionelles Handwerk und qualitativ hochwertige Backwaren. „Die Maschinen sollten die Bäcker nur unterstützen und Fehler minimieren“, erklärte Herr Baier überzeugend. Weiterlesen